Macchina costruita interamente in acciaio inox AISI 304. Filtro di scarico pane grattugiato in acciaio inox AISI 304. Trasmissione principale diretta motore/coltelli. Impianto elettrico a bassa tensione completamente autoestinguente, con interruttore generale e pulsanti di marcia ed emergenza. Finecorsa di protezione sul corpo macchina stessa. Produzione oraria Kg 200 circa di pane grattuggiato per il macina pane grande, Kg 50 circa per il macina pane piccolo.
